配料、消毒、中控、罐培
1、每天及时了解车间发酵上罐情况，统计种子罐、发酵罐、补料罐及公用系统消毒批次，掌握消毒人员消毒工作量；
2、 每天跟踪消毒人员现场实际操作，发现操作失误或操作不规范等现象及时指导并纠正，及时总结消毒过程中人员易犯和出错率高的操作细节，制作成培训资料再进行培训强调；
3、每月组织消毒人员进行一次消毒方面知识培训，包括理论知识和实操知识，培训完毕要进行培训效果考试，两次考试不及格人员上报人资部进行淘汰或更换岗位，相关培训和考试资料留档保存。
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